Capo Iazzo ist ein Bauernhof, der Schulen, Vereinen und Gruppen von Familien und Freunden für pädagogische Aktivitäten zur Verfügung steht. Unser Ziel ist es, Kindern und Erwachsenen die Realität eines Bauernhofs näher zu bringen, zu zeigen, wo und wie unsere Tiere leben und welche Bedeutung sie für den Schutz der Artenvielfalt und die Erhaltung unseres Landes haben. Auf dem Milchpfad stellen wir Ihnen unsere Kühe und den Prozess vor, der zur Gewinnung des berühmten Mozzarella di Gioia del Colle führt (ein Produkt, das heute als g.U. anerkannt ist); auf dem Weizenpfad führen wir Sie zu den Weizenfeldern, die biologisch und mit alten Getreidesorten bewirtschaftet werden. In unserem Wald, der pädagogischen Aktivitäten gewidmet ist, zeigen wir Ihnen Flaumeichen, Weißdorn und andere Pflanzen, die typisch für unsere Murgia sind, rau und hart, aber voller Überraschungen, wie z. B. die kleinen wilden Orchideen.
Vor allem aber möchten wir mit Ihnen über die Murgese-Pferde sprechen und Sie mit den ihnen gewidmeten pädagogischen Projekten vertraut machen.
Wir sind offen für Kooperationen, Vorschläge und haben immer ein offenes Ohr für Ihre Bedürfnisse nach Lernen und Entdecken.